神秘莫测的曜变为什么能诞生在千年前的建窑?华北油滴和建窑油滴外观上又有何不同?

建窑油滴,是宋代建窑的名贵釉色,在宋代称为鹧鸪斑。因流传到日本后,被日本人称为油滴天目,故国人也惯用油滴来称呼建窑中斑纹呈点状的釉色。

然而日方口中的油滴有两种。一种是建窑油滴,一种是华北油滴。

建窑油滴即位于南方的宋代建州窑,以建窑建盏烧制技艺所烧的鹧鸪斑。而华北油滴,则是宋金时代山西、河南、河北等北方窑口所烧雨点釉。

那么,建窑油滴和华北油滴在外观上有什么区别呢?

 

建窑油滴和华北油滴外观上有哪些不同?

▼日本陶艺杂志标明,建窑油滴(右)窑口为建窑,华北油滴(左)为磁州窑

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虽然日方将两者都称为油滴,但他们清楚两种油滴是不同窑口的不同瓷器。《君台观左右帐记》中称为第二重宝的油滴,就是建窑油滴。

可是油滴一称多用的现象,在国内引起一些误解,部分人以为二者是相同的产品,并无区别。我也经常收到二者是否有区别的问题。

答案自然是二者在烧制工艺、烧制难度上有本质不同,差别其实很大,不应混为一谈。今天主要说说二者在外观上的区别。

建窑油滴与华北油滴的外观特征是由它们的形成机理决定的,其区别有:

(1)华北油滴是均匀分布的,因为它是由气泡形成的,有釉的地方就有气泡,所以斑点布满整个釉面。

而建窑油滴的斑点是随机而生,所以分布不均匀。它不仅体现在同一件作品上,尤其在不同件作品上差别就更大,所以建窑油滴釉面花纹各种各样。

▼不同的建窑油滴,斑纹的色彩、形态差异巨大
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▼华北油滴
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▼华北油滴VS建窑油滴,综合前二件图例,可以看出每件华北油滴的釉面是很稳定的,而建窑油滴则变化明显。

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(2)华北油滴斑点的大小与釉层厚度密切相关,因为釉层越厚,气泡越大,「火山口」也越大,一个「火山口」的凹坑拉平后就是一个斑点。而斑点的形状也取决于凹坑被拉平的形状。

建窑油滴的斑点大小与釉层厚度没有必然的关系,关键在包裹团大小,所以同一件建盏上不同部位的斑点大小与疏密都可能差别很大。

而斑点的形状一般呈卵形状,是因为包裹团受釉层流动影响,有被向下拉的力存在。若拉力过大,则斑点成条形状。

(3)建窑油滴在高温烧成,釉流动大,在盏外靠底足处有一圈明显的聚釉;而华北油滴在较低温度烧成,聚釉现象不明显。

(4)建窑油滴斑点内有肉眼可见的沟纹(类似田泥干后的裂纹),是因为包裹团是由许多液相小滴拼合而成。

而华北油滴斑点内无沟纹,是因为铁氧化物均匀聚集在气泡周围。
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为什么记载御用之物的《君台观左右帐记》称曜变为无上神品?为什么三菱集团总裁得到曜变之后认为自己不配使用它?这都是因为曜变举世无双的神秘华彩而这样「不似人间之物」的神作为什么能诞生在千年前的建窑?

什么是曜变?

要破解曜变烧制之谜,就得先明确什么是曜变,才好把握方向。

目前公认的曜变全品仅在日本存有三只,均被日本文化厅认定为国宝。这些国宝曜变盏,从中国传入日本后,或为将军家世代家传之宝,或为佛教珍藏宝器。

据说织田信长也曾拥有一只极品曜变盏,但随信长一起毁于本能寺之变。

三只国宝曜变

▼静嘉堂文库美术馆藏曜变天目(又名稻叶天目)

来源:德川将军家-稻叶家-小野哲郎-三菱集团之岩崎家-静嘉堂文库美术馆

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日本幕府时代,将军才是真正的掌权者,权位高于天皇。曜变等于是当时的「御用」之物。

至20世纪初期,三菱集团第四代掌门人岩崎小弥太得到稻叶天目,本是多少爱盏之人钦羡之事。

但他认为这只盏是天下名器,自己不配使用,于是终其一生未用其喝过茶,后将其送入家族设立的静嘉堂文库美术馆。

▼藤田美术馆藏曜变天目

来源:水户德川家-藤田家-藤田美术馆

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▼大德寺龙光院藏曜变天目

来源:据传为明万历年间传至日本,原归龙光院创建者江月宗玩(1574 – 1643)所有,1606年开始为镇院之宝,后一直作为佛器供奉,未曾易主。
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曜变的认定标准

曜变盏作为中国宋代建窑烧造、传入日本的珍宝,中日两国研究建盏的学者都在时刻关注其考古和技术研究进展。

一只老盏要被认定为曜变并非草率之事,需要在宏观和微观上均符合国宝曜变的特征才能获得公认。如有新发现的宋代曜变问世,都一定会引起震动。

▼2009年,在杭州原东南化工厂处出土一件曜变残件,引起轰动
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经专家检视,判断该残件与日本馆藏的三只曜变各方面特征高度一致,认同其为第四只曜变(残件),也填补了中国本土尚未公开发现曜变的空白。

判断一只盏是否属于曜变,宏观上基本以是否有聚成群落的斑核、随光线变化的彩晕等为依据;近年来日方在微观上也对国宝曜变做出分析,证实曜变不仅出自建窑,而且是一次上釉、一次烧成的自然窑变斑纹,非人工二次上釉所成。

因此要和复原兔毫、油滴一样,复原出形神都和国宝曜变高度一致的新烧曜变,需要究其本质,遵其原则,否则就会南辕北辙。

曜变,是气氛达到极致的产物

精品、神品建盏的根基——铁胎厚釉、高温还原

建盏的成品率,乃至精品率,受胎釉的矛盾制约很大,必须铁胎厚釉方能出精品。然而这样质地组成的胎釉又会大幅增加次品率。这些结论早已是老生常谈,此处不多赘言。

除胎釉之外,高温和还原气氛也是建盏作品质量的关键因素。

高温较易理解,达到足够高的温度范围,且升温、降温时间控制得当,能使斑纹在成型的时候形态分布都较为理想。精品建盏的最佳温度范围是很窄的。

 

▼宋代建窑有多条百米以上的超长龙窑;依山倾斜的龙窑能逐级加热,是制造高温的法宝。

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而「还原气氛」则是很多朋友感到困扰的问题。

1)什么是「还原气氛」

「还原」是获得电子的过程(可理解为减去氧),氧化铁减去所有氧最终被还原为纯金属铁,工业炼铁就是还原法的应用。

与「还原」对应的逆过程是「氧化(可理解为加入氧)」。

空气中有大量的氧气,如果在烧窑时,令氧气大量进入窑炉内部,使其充分燃烧,则此时窑内气氛必然偏氧化;反之,若以技术降低窑炉内含氧量,使窑火缺氧,需要从胎釉中抽取氧以继续燃烧,则此时窑内气氛就偏还原。

兔毫、油滴均需在还原气氛下方能良好形成,曜变更是如此。

曜变对气氛的极致要求

从上文可知,一只精品建盏的烧成,需要跨过的关卡太多,胎釉温度都不能出问题。

至于还原气氛这一点,就更加棘手。

首先降低炉内含氧量,制造还原气氛,就是一个技术活,现代建盏工艺师直接在电窑门上开个口子,往里投松油柴,油柴在炉内不完全燃烧,消耗氧气。

听起来容易,但实际操作时,松明的投放频率,投放时机、投放剂量、当天气温、大气压强、空气湿度、窑炉使用年限,都会影响气氛的好坏,而且同一个炉的不同位置,气氛也不一样。

 
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就算还原充分,且时间点恰到好处,铁自身的特性还会让还原后的物质处于不稳定的状态。银兔毫、银油滴等名贵斑纹要从头到尾保持良好充分的还原,本就难以生成,加上生成之后可能回熔消失,精品率更为降低。

而曜变比银色、彩色系兔毫油滴斑纹的形成难度还要大。

兔毫为线、油滴为点,相对单纯,而曜变是点、线、面的结合,其「面」更是彩晕的基础。

这极美的斑纹,也是最脆弱的,其形态如此复杂,在烧成前期就很容易散开消失。形态如果都已经泥牛入海,有去无回,色彩就更无从显现。

▼陆金喜 仿宋曜变撇口盏
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