何为“建盏”?何为“天目”?

建盏和天目是两个概念,天目又分为广义天目,宋元明清仿制建盏所有的黑釉盏,狭义天目专指的宋代建窑所产的黑釉盏。天目一词来源日本却在中国广泛应用,建盏和天目的关系总的来说,建盏属于天目,建盏是天目中最高级的,但现代大多数学者也都把其它窑口出土的建盏也统称为天目,建盏和天目既有共通点,又各自独立的含义。

建盏君

一、建盏和天目是两个概念

我国学者林蔚文把“天目”分为广义和狭义两种概念: “广义的天目,一般泛指宋元乃至明清之际一些窑口烧制或仿制类似于建窑黑釉盏的各种茶盏,这其中包括中国和日本各地的仿烧品,日本国内称这些来自中国的茶盏为“唐物天目”,称自己国内仿烧的茶盏为“和物天目”。狭义的天目茶盏,一般专指宋代建窑烧造的各类黑釉盏,或兼指与福建邻近的江西吉州窑烧造的类似黑釉盏。“尽管中日学者对“天目”的解释不尽相同,但是有一点则是达成共识的,即宋代建盏为代表的“天目”,无论在中国或日本的陶器和茶文化发展史中,其在各类茶盏中都有着极其重要的地位。

而把一些不同窑口、不同釉色的茶盏称为“天目”,是来自日本的说法。它的定义具体指什么,在日本本土就已经有争议。

建盏和天目,是两个不同的概念。前者表意准确,后者表意模糊。这里不是在说“天目”不好,是说它对新人而言,确实存在较难逾越的理解鸿沟。

二、“天目”一词的由来

“天目”一词,源于日本,日本学者奥田直荣在《天目》一文中写到: “现在常用的广辞苑的天目条上写着: ‘用绿茶末沏茶的一种茶碗,为浅而敞的擂钵形器,因中国浙江天目山佛寺的什器而得名。在中国是以建窑产的为代表,在我国濑户产最为出名。小山富士夫则写道: “天目这个词,最初可能是建盏的意思,继而吉州窑的茶碗也叫做天目,后来变成只要是黑釉陶瓷都叫做天目。到了江户时代,天目这个词变成了茶碗或陶瓷器的代名词一样使用。”由此可知,即便是在日本使用“天目”一词,也因不同时期,对“天目”赋予的内涵以及外延亦有所不同,故而奥田直荣认为,在日本, “天目”指的是天目茶碗(建盏和吉州窑黑釉盏)本身和茶碗。而且, “天目”在茶中起着象征性的存在意义。

三、为何“天目”一词在中国也有人使用

既然“天目”是一个概念比较复杂纠结的外来词。为什么现在中国(包括大陆和台湾)还是有人用它呢?

原因就是有日本的学者在写书的时候,直接把天目等同于黑釉瓷。这个分类方法传到大陆和台湾,也影响了一部分人。

但是天目完全等于黑釉瓷的说法,其实在日本本土都存在争议。在国内的学术界,也只是一部分人有用过这个说法,之后马上就有其他学者质疑这样的称呼,希望能为黑釉正名,拒绝用“天目”代替黑釉。近年来,甚至有国内学者发文称天目是“以讹传讹”。

现在中国的学术界,已经很少有人在正式著作中把黑釉瓷称为天目,只是民间仍然有人这么提。

四、建盏和天目究竟是什么关系?日本人认为,建盏是“天目”中的最高等级

在日本的茶文化、陶瓷史体系中,建盏属于天目的一部分。

在日本,天目的概念也是有过变化的。然而不管天目的概念怎么变,日方都认为建盏是天目中的最高等级。这点从日本的古籍、现代日本政府对馆藏建盏的分级,以及日本的陶瓷杂志、专业书,都能看出来,是公认的说法。

而在中国的历史文化角度和专业人士眼中,建盏就是建盏,它是黑釉瓷,是宋瓷。建盏两个字本身,就含有宋代第一茶盏、黑釉瓷巅峰的意思,没必要去说成是天目。其他窑口的瓷器,按照各自釉色窑口去分类就好,也没必要用天目一词。

一般来说,翻译日本的资料时,天目一词回避不开,才会去提。平时对着国内的盏说天目,等于是把简单的事搞复杂了。

五、不宜用“天目”指代黑釉瓷

如果按照一些日本书籍中天目=黑釉瓷的说法,建盏是不是天目的子集呢?可以说是,不过这种用法存在舍近求远,舍简就繁的问题。

对中国人来说,青瓷就是青瓷,白瓷就是白瓷,那么黑瓷也应该就是黑瓷。青白黑,一说就知道是什么颜色的瓷器。

学一些日本的书籍,把黑瓷叫成天目,对于新手来说就比较难接受,因为天目一词,既不体现产地,又不体现器型,也不体现釉色。在它的发源地日本,概念也并不统一。在国内的学术界也是基本不用的。

而民间的一些商家、藏家、手艺人,可能根据个人习惯,会把建盏、其他窑口的黑釉盏、现代人以新工艺烧的黑釉盏,都称为天目,新手一看就迷糊了。

今日的日本, “天目”一词的涵义,更接近林蔚文所说的广义“天目”的概念,无论建盏还是吉州窑的、磁州窑的茶盏,均以“天目”名之。如建窑的“曜变天目” (稻叶天目)、 “油滴天目”;磁州窑的“油滴白覆轮天目”;吉州窑的“玳玻盏散花文天目”、 “玳皮龙天目”等,皆将“天目”作为茶盏的统称,故而林蔚文先生的对“天目”一词的定义,笔者持认同态度。

建盏在两宋时期的中国,应茶风而起,并随日僧和其他渠道输入日本,成为“唐物天目”的代表,对日本的陶瓷乃至茶道的发展和繁荣产生了极其重要的作用,其在日本几经沧桑、跌宕起伏的轨迹,见证了日本的陶瓷和茶道发展和完善的历史,也成为中日两国茶文化和佛教东传环节中的重要实证物之一,很大程度上展示了唐宋以来中国茶文化对日本影响的重要历史作用,以及在陶瓷烧造技术和加工工艺上对日本陶瓷业所产生的深远影响。

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