有好茶、有建盏,要怎么喝?

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无论新茶人还是老茶客,心里最忧虑的事,应该都是:有好茶、有建盏,要怎么喝?

因为对茶对盏的那份喜爱,让我们既想喝好,又怕浪费。有时面对喜欢的茶叶,不敢施展手脚,东问西问也得不到一个权威的答案。

其实掌握一些必要的喝茶常识,可以消除大家的疑惑,提升泡茶的技巧,避免喝茶带来的对茶对盏的负面效果。

 

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“头道水,二道茶,三道四道是精华”

其实世间万物皆有因果逻辑,泡茶也是。只有从第一步开始准备好,泡茶的过程就变得既简单又美妙,按照下面这个步骤,泡出来的茶一定如甘露般美味。

第一步:滚水烫盏

在用建盏饮茶之前,最好先用开水烫一下宝盏,好处的话,简单说具有去霉、消毒与温盏三种神奇功效。

而尤其在气候寒冷的冬天,直接用冰凉的茶具泡茶,会让茶叶在热水中极速收缩,失去原有的茶香。而且也是为把茶放进盏中后,可以让茶先慢慢苏醒,也称醒茶。

第二步:头三道茶淡喝

所谓 “ 淡喝 ” 就是指在茶水前三道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感。

由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%,除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来,喝太多反而对健康不好。如果喜欢浓茶的朋友,可以忽略。

第三步:享受“一气呵成”的动作

茶汤入盏之后,因为茶汤温度高也没办法立即品尝,不如如高脚杯饮红酒那般,先拿起建盏晃动茶汤,使茶汤浸润整个盏内。如此,不仅可以使盏养出均匀的色泽,而且可以欣赏到茶汤在盏中斑纹之神奇变化。

 

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经过了以上三个步骤以后,一盏精粹的茶就算彻底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。

喜欢一样东西就是要掌握它的精髓,泡茶亦是如此,只有珍爱才能悉心去了解,发现它最好的那一面。

 

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建盏的出现,与茶的相得益彰,直接影响了茶文化与品茗的审美境界。

小小一盏茶,能牵引你的味蕾,能带动你的审美,更能让你心爱的盏在这茶汤的泡养中日渐光彩。不知是好茶成全了好盏,还是好盏衬托出了好茶。

 

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茶道,犹如人生之道。自古以来,文人雅士总是把品尝佳茗,和品味人生相提并论,以茶道来省悟人生之道。品茶,就是品你的人生。

而,不管是泡茶、喝茶还是养盏也罢,都需要一份耐心。茶,最初是苦的,但苦是暂时的。

 

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很多人不喜茶中苦涩,没有耐心去品完苦中甘甜,也就永远体会不到那种苦尽甘来的快意。

一盏茶,喝入口中,先得其苦,再得其甘。人生亦如此,先苦才会后甜。

 

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喝一盏茶,拿起,放下。拿起是为了生存,放下是为了生活。当拿起一盏明知苦涩无比的茶,你是否能喝下?放下建盏,你能否要放下对苦涩的回忆,风轻云淡?

 

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