建盏怎么养出七彩光?建盏喝茶安全吗?热门问题集中解答

建盏君每天收到非常多网友提问,其中咨询频率最高的除了开片、干口等问题外,还有养盏、安全等问题。本篇合并解答,方便盏友查阅。

问答集锦 | 建盏如何养?喝茶安全吗?

文/  建盏君

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问题一:建盏怎么养出七彩光?

答:部分建盏使用一段时间之后,会自然形成一层彩光。许多盏友所说的「养盏」就包含养出彩的过程。

▼宋代老盏彩光一例

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▼新烧建盏彩光一例

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※养盏是顺其自然的过程

能出彩的盏,只要正常用它饮茶就可以自然出彩,不需要其他动作。这点经古人和今人验证,屡试不爽。

养彩是一个自然惬意,且带有惊喜的过程。

有朋友觉得,长时间不清洗可以让养彩的进程加快,所以选择一直不洗。外观上,有时确实会更快出彩,可是这样速成的「彩」,并不是健康自然的彩。

长期不洗茶器,会产生茶垢(青瓷、白瓷也是一样),茶垢的成分和干燥后的茶水溶液是不同的

难溶解的茶垢附着在盏壁上,可能会滋生霉菌,也容易堵塞气孔,降低建盏的透气性,且会影响建盏釉色的呈现。

▼白瓷杯上的茶垢,主要由氧化后的多酚类物质,加上难溶的硅酸钙、碳酸钙等钙盐组成。

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宋代美学的精神是「外枯而中膏,似淡而实美」,建盏作为宋代茶器的王者,亦深刻体现这一审美取向。

因此养盏出的彩,也应该自然和谐,为原始釉面增色,而不应将釉色遮掩模糊。对于本身就带有彩光的彩油滴、彩兔毫、曜变而言,及时清洗尤为重要。

▼藤田美术馆藏国宝曜变特写

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※预防和清理茶垢的方法

使用建盏饮茶之后,及时用洁净的清水洗净茶水残留,最后以软布擦拭晾干,可避免茶垢堆积。只要坚持用建盏饮茶,假以时日,彩光自现。

如果盏壁已经产生影响釉面的茶垢,一时难以冲洗干净,切勿使用尖锐的钢丝球去刮擦,会损伤釉面。

可使用细软的刷子或海绵,加中性洗涤剂尝试抹去。如茶垢依然顽固,可使用苏打水浸泡,或柠檬汁、米醋掺水煮过再清洗。

建盏的玻化层耐酸碱性能好,而且苏打水和柠檬、米醋是可食的弱酸弱碱,对人体和釉面都无害 ,用来清洗是安全的。

不过最好还是平时及时清洗,茶垢积累之后还是有些麻烦。

※避免使用过硬的水饮茶

除清洗不及时之外,如饮茶用的水质偏硬(钙、镁含量较高),也会容易产生茶垢。

水中含有少量矿物质,对人体是有益的。但钙镁含量过多,就会导致水质偏硬。

硬水虽然对人体无害,但是会影响茶汤的口感,容易滋生茶垢,也会降低洗涤剂的效果。如使用软水,将矿物质含量控制在合适的范围内(完全不含任何矿物质的纯净水也不适合长期饮用),对盏和茶汤以及日常生活都有益。

如所在地区自来水偏硬,可使用软化水质的设备,或者用瓶装矿泉水泡茶。

总结本问题的回答:

能出彩的盏,自然饮茶,就能出彩。闽北盛产武夷岩茶,所以我平时都在喝岩茶,肉桂居多,偶尔喝老白茶,养彩还是挺容易的。喝普洱的朋友表示普洱养彩也挺快。

不是所有的盏都能出彩。我觉得喜欢的盏,肯定是它本来的样子就令我中意,那么能养出彩光自然好,养不出也依然喜欢。

养盏的同时,也是在修养身心,好好清洁之善待之,以心仪之盏饮心爱之茶,就已经是在养,能不能出彩,则看缘分。养彩是分外之喜,如无彩不欢,就着相了。

问题二:建盏喝茶安全吗?

答:这个问题的咨询量,一直爆表。新朋友有此疑虑也是正常的,毕竟建盏黑底之上呈现的各色花纹,跟常见的瓷器相比,着实特别。

看上去特别的东西就会让人担心,是不是为了达成这种特别,加了什么不该加的东西?事实证明,没有!

中科院硅酸盐研究所早就已经分析过宋代建盏的胎釉成分▼

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研究表明,建盏以天然的用料和高温高还原的烧制工艺,就能够烧出精美的铁系结晶釉,无需添加有害物质。

现代新烧建盏也是一样,对人体有害的铅、镉等重金属,对建盏釉色的形成并无帮助,新盏师傅何必多此一举?

为了让消费者直观感受到建盏的安全性,许多厂家也送样品到官方的检测机构检测,结论是,铅镉溶出量指标符合与食品直接接触的日用陶瓷国家标准。

可见不管新盏老盏,都是经得住权威机构检验,符合国家法律法规的。

如果烧出来的产品不安全,建窑建盏烧制技艺也不会成为国家级非物质文化保护遗产。正因为它用简单的原材料烧出惊为天人的作品,才能被列为中华文明的宝贵文化遗产。

所以正宗建盏喝茶,是肯定安全的。建盏釉色的最大功臣是人体需要的铁,非但无害,反而有益。

以上就是两个热门问题的回答。其他问题还在陆续整理和组稿中,会在之后的文章中解答,新读者可关注建盏君公众号,获得及时推送;也可以添加建盏君个人微信号3038131498即时提问交流。

-本篇完-

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