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建盏知识

建盏与茶的千年纠葛

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luoyang 发布于 2017-02-27

水为茶之母,器为茶之父。建盏作为宋代第一茶器,历经朝代兴替,谱写千年茶盏纠葛。在茶文化趋于多元的当下,它多舛的命运是否已经迎来转机? 建盏与茶的千年纠葛 文/ 杜栎 一、黑瓷 | 宋代崛起的黑马 距今一千多年的宋代,是陶瓷艺术的巅峰时期,尤以单色釉为登峰造极。这一时期最受欢迎的茶...

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建盏知识

为什么说建盏最适合“斗茶”

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luoyang 发布于 2017-02-17

建盏的盛名得益于宋朝风靡的斗茶之风。当时,为了创造最佳的斗茶效果,不仅需要好的茶品,还需要优质的茶盏,所谓“好马配好鞍”。《茶录》说“茶色白,宜黑盏”,这样斗茶,黑白分明。斗茶家们都对黑釉建盏情有独钟,皆因建盏最适合“斗茶”。 首先,建盏的外观具有典型的民族风格和浓郁的东方艺术色...

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建盏知识

斗茶用建盏为什么最合适?

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luoyang 发布于 2017-02-06

1、建盏盏心:盏心的圆是茶粉的量器,宋朝点茶用约一钱七的茶粉(约5-6公克),刚好填满盏心。 2、止釉线(施釉线),第一次注水到第一道折沿(止釉线),狭窄的盏心方便调膏,调膏的水量刚好使建盏的止釉线位于这个位置,而这止釉线也是烧制时必须的,否则易流动的釉若没这道折沿,会流至匣钵造...

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建盏知识

读《玩建盏不能不知道的术语有哪些》有感

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luoyang 发布于 2017-01-17

这篇文章的确很适合对建盏小白会大有帮助,比如说之前个人是不太理解所谓建盏的釉上结晶、釉下结晶,读了这篇文章以后,对建盏釉色的呈现方式有了一定的理解。主要是靠手摸出来的,摸起来手感光滑者说明是釉下结晶,反之,摸起来表面比较粗糙的则说明是釉上结晶。除此之外,要了解建盏不得不知道斗茶,...

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建盏知识

看《马未都在百家讲坛上讲建盏、点茶与斗茶》有感:

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luoyang 发布于 2017-01-13

在斗茶盛极一时的宋代,宋人开始对茶器也有了更高的审美追求。古话说得好“好马配好鞍,良将配宝刀”, 想要达到最佳的斗茶效果,不仅对茶品质要求高、要求斗茶技术娴熟,除此之外,也要有好的茶盏。建盏因斗茶而生,斗茶最讲究斗色。北宋重臣蔡襄在《茶录》中记载“茶色白,宜黑盏。”这种斗茶黑白分...

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建盏知识

玩盏必须知道的常识(四十三)

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luoyang 发布于 2016-10-06

101、什么是建盏? 答:建盏,黑瓷代表,是中国宋代八大名瓷之一,在宋朝时是皇室御用茶具。主要是一种底小口大、形如漏斗的小碗,因产于“建窑”, 产地为宋建宁府瓯宁县,又因瓯宁县为建安附属县,所以称之为“建盏”。 建盏内外均施黑釉,口沿釉层较薄,而器内底聚釉较厚;外壁往往施半釉,以...

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建盏知识

玩建盏必须知道的常识(十五)

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luoyang 发布于 2016-09-27

38、为什么说建盏最适合斗茶? 答:建盏的盛名得益于宋朝的斗茶之风。当时,为了创造最佳的斗茶效果,不仅需要好的茶品,还需要优质的茶盏,所谓“好马配好鞍”。《茶录》说:“茶色白,宜黑盏”,这样斗茶,黑白分明。斗茶家们都对黑釉建盏情有独钟,皆因建盏最适合“斗茶”。 首先,建盏的外观具...

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建盏知识

茶风炽盛与斗茶(下)

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luoyang 发布于 2016-09-25

在宋徽宗所著的《大观茶论》中写到:“点茶之色,以纯白为上真”。关于斗茶的标准,蔡襄在《茶录》中是这样描述的:“视其面色鲜白,著盏无水痕为绝佳。建安斗茶,以水痕先者为负,耐久者为胜。故较胜负之说,曰‘相去一水两水。’”。 斗茶用的茶盏,宋徽宗认为:“盏色贵青黑 ,玉豪条达者为上。”...

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建盏知识

茶风炽盛与斗茶(上)

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luoyang 发布于 2016-09-25

中国茶史上历来有“茶兴与唐,盛于宋”的说法。首先,“龙凤饼茶”的出现使得宋代制茶工艺有了新的突破;其次,不论宫廷还是民间,饮茶之风相当普及,茶坊茶肆林立。 宋代茶风炽盛,使得起源于唐代的“斗茶”、“茗战”之风兴盛。“斗茶”是评比茶质优劣和调茶技术的方式。最初唐代建盏茶农在新茶制成...

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建盏知识

宋代饮茶方式和贡茶(上)

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luoyang 发布于 2016-09-24

我国的饮茶习俗在唐代中期已蔚然成风,并开品饮艺术的先河。唐代的饮茶方式主要是煎茶法,包括烧水与煮茶,然后将煮好的茶用瓢向建盏分茶,饮茶时要将鲜白的茶末。咸香的茶汤和嫩柔的茶末一起喝下去。 到了宋代,饮茶方式改成了点茶法,其比煎茶法更讲究。宋代的点茶用的是茶饼,先将茶饼碾碎成粉末,...

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