标签:茶文化

建盏知识

你以为宋代积贫积弱?那你就错了!

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luoyang 发布于 2017-05-05

宋代的风雅成为佳话,但也因此忽略了国家的独立,最后被蒙古占领。为什么众多海外学者认为宋代使人向往?这其中到底有什么秘密呢? 一、众多学者论宋代 中国历史中很多学者对宋代的评价很低,比如钱穆,他这样评价宋代“汉唐宋明清五个朝代里,宋是最贫最弱的一环。”但历史学家黄仁宇、诺贝尔奖得主...

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建盏知识

玩建盏必须知道的常识(十六)

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luoyang 发布于 2016-09-27

39、什么是斗茶? 答:斗茶,比赛茶的优劣,又名斗茗、茗战。始于唐,盛于宋,是宋人的一种雅玩,具有很强的胜负色彩,富有趣味性和挑战性。斗茶的输赢取决于附着在建盏边的水痕。蔡襄说:“视其面色鲜白、著盏无水痕为绝佳。建安斗试,以水痕先者为负,耐久者为胜。” 40、什么是茶百戏? 答:...

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建盏知识

宋代饮茶方式和贡茶(下)

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luoyang 发布于 2016-09-24

宋代饮茶方式的改变带动了饼茶的发展,由于宋代皇帝嗜茶,于是贡茶中出现了一款极品的“龙凤饼茶”。在宋太宗太平兴国年间,开始在福建建安设立官焙,专门采制龙凤茶饼,供朝廷使用。其中以凤凰山麓北苑的贡茶最为著名,朝廷专门备制龙凤模具给北苑茶苑,使其制作的龙凤茶饼与民间茶有区别。 至宋真宗...

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建盏知识

建盏与斗茶

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luoyang 发布于 2016-09-13

宋代斗茶成风,皇室推崇备至,文人咏茶成趣,建盏声名鹊起,客观上刺激了建盏的生产。这也是建窑窑炉密布、瓷片窑具等堆积如山的原因。宋代建窑的窑炉长度多在70米以上,多条窑炉超过百米,有的一窑产量高达十万件,令其他窑场自叹不如。视其原因,也是与宋代的斗茶之风密不可分的。 建窑为斗试家们...

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建盏知识

建盏与茶文化(三)

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luoyang 发布于 2016-09-12

为了创造最佳的斗茶效果,不仅需要茶品好,技巧娴熟,而且需要优质的茶盏,此所谓“好马配好鞍”。宋人斗茶以茶色白者为上品,故《茶录》说:“茶色白,宜黑盏”,这样黑白分明,一目了然。所以当时全国有很多地方烧造黑釉瓷器。本省的南平、武夷山、光泽、宁德、闽侯、南安、泉州、福清,外省的江西、...

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建盏知识

建盏与茶文化(二)

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luoyang 发布于 2016-09-12

宋代斗茶之法讲究茶质、水质和茶具,同时讲究技艺,如“调膏”“点汤”“击拂”等环节。“斗茶”之法首先要观其色,其次要视其汤。宋人斗茶以观色品评高低,以视汤区分输赢。 宋人斗茶常饮用的是 一种碾茶,即把一种经过半发酵的膏饼茶碾成细末,在碾茶前先用干净的纸密裹槌碎,然后细碾;碾过的茶末...

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建盏知识

宋代茶风和建盏

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luoyang 发布于 2016-09-06

宋代时全国很多地方烧黑釉茶盏,人们为什么不加采用,而偏爱建窑兔毫盏呢?从建窑黑釉器所具有的特点分析可以说明。建窑烧造的黑釉茶盏,色黑胎厚重,并且有美观的兔毫斑纹。是“斗茶”最适宜的茶具。 宋代饮的是碾茶,即把一把半发酵的膏饼茶碾成细末,然后用初沸的水点注,茶汤表面泛起一层白沫,这...

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建盏知识

斗茶艺术与建窑(二)

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luoyang 发布于 2016-08-30

进入宋代,福建北部的建州、南剑州成为全国重要的茶业生产基地,以产品产量和质量精良而著称。《宋史·杂货志》云:福建茶产量为393000斤,“茶有二类,曰片茶,曰散茶。片茶蒸造,实棬模中串之,唯建、剑既蒸而研,编竹为格,置焙室中 ,最为精洁,他处不能造。有龙、凤、石乳之类十二等,以充...

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天目之风播东瀛(二)

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luoyang 发布于 2016-08-29

中国的宋元时代,日本处于平安王朝的后半期和镰仓幕府政权时期,宋人的点茶法也在此期间传入日本。13世纪的南宋时代,入宋僧人 荣西禅师于1192年撰写《吃茶养生记》,宣传吃茶可以祛病、保健、益智的道理,引起 极大的凡响,日本的植茶和饮茶习俗逐渐由贵族阶层扩展至庶民大众,形成日式茶道的...

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建盏知识

建盏 | 茶文化不可或缺的名器

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luoyang 发布于 2016-07-06

茶有道 器亦有道 茶滋于水,水籍乎器 好茶配名器 是嗜茶者所求 ▼ 原创:建盏 | 茶文化不可或缺的名器 文/建盏君 中国是陶瓷之国,陶瓷用品与国人的日常生活与休闲享受都密不可分。从茶文化上看,就很明显。自从饮茶风俗在唐代兴起,国人对茶具的要求也开始提高,而茶具首选陶瓷器。 爱茶...

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