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建盏知识

宋徽宗、蔡襄为什么认为建盏与贡茶最配?

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xiaofei 发布于 2018-12-15

宋代三本权威茶书,凡涉及全套茶具者,皆以建盏为点茶器之首。原因是什么? 答案就在书中。 一、天下之茶,建茶为最,天下之盏,建盏为最 宋代是茶文化高度发达的时代,宋人钟爱点茶、斗茶,并以建州所产北苑茶为最优。 宋太宗赵匡义于公元977年,将建州北苑(位于今闽北建瓯市东峰镇)设为官焙...

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建盏知识

带您一睹宋代点茶法

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xiaofei 发布于 2018-12-15

宋代点茶的方式正如蔡襄所言「茶色白、宜黑盏」,让我们今天共同品一品宋代点茶。 宋代点茶第一步将茶叶放进磨眼磨出果绿色的茶末,如苏东坡所说:“轻动黄金碾,飞起绿尘埃”。然后,用茶刷轻扫茶末,将其收集到罗筛里,获得更细的茶粉。取出一只束口兔毫盏,放入茶粉,注水不宜太多,用茶宪把茶粉调...

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建盏知识

建盏好在哪里,能让宋代所有涉及茶具的书花式夸赞

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xiaofei 发布于 2018-12-14

宋代流行点茶法。点茶所使用的器具也受到文人重视。宋代凡是涉及茶具的书,一定会夸一遍建盏,而第一本茶具专书《茶具图赞》中夸的方法和宋徽宗、蔡襄的直白称赞又有所不同。本文共6000余字。 第一本茶具专书《茶具图赞》解析   宋人饮茶,不仅重视茶本身,也很重视茶具。建盏作为与...

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建盏知识

一碗一桃源——曜变建盏

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xiaofei 发布于 2018-12-08

摘要 :建盏自古与茶相生相随,不离不弃。茶文化的繁荣极大的推动了建盏的发展,宋人更是将“建盏”视为国民茶器,接下来请跟着小编一起回到历史长河中去看一看茶与建盏的历史渊源,去斗茶现场感受古人的闲情雅致并见识见识建盏中的那一片世外桃源吧! 有人说,读懂了唐三彩,就读懂了大唐太平盛世的...

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建盏知识

你以为宋代积贫积弱?那你就错了!

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luoyang 发布于 2017-05-05

宋代的风雅成为佳话,但也因此忽略了国家的独立,最后被蒙古占领。为什么众多海外学者认为宋代使人向往?这其中到底有什么秘密呢? 一、众多学者论宋代 中国历史中很多学者对宋代的评价很低,比如钱穆,他这样评价宋代“汉唐宋明清五个朝代里,宋是最贫最弱的一环。”但历史学家黄仁宇、诺贝尔奖得主...

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建盏知识

玩建盏必须知道的常识(十六)

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luoyang 发布于 2016-09-27

39、什么是斗茶? 答:斗茶,比赛茶的优劣,又名斗茗、茗战。始于唐,盛于宋,是宋人的一种雅玩,具有很强的胜负色彩,富有趣味性和挑战性。斗茶的输赢取决于附着在建盏边的水痕。蔡襄说:“视其面色鲜白、著盏无水痕为绝佳。建安斗试,以水痕先者为负,耐久者为胜。” 40、什么是茶百戏? 答:...

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建盏知识

宋代饮茶方式和贡茶(下)

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luoyang 发布于 2016-09-24

宋代饮茶方式的改变带动了饼茶的发展,由于宋代皇帝嗜茶,于是贡茶中出现了一款极品的“龙凤饼茶”。在宋太宗太平兴国年间,开始在福建建安设立官焙,专门采制龙凤茶饼,供朝廷使用。其中以凤凰山麓北苑的贡茶最为著名,朝廷专门备制龙凤模具给北苑茶苑,使其制作的龙凤茶饼与民间茶有区别。 至宋真宗...

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建盏知识

建盏与斗茶

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luoyang 发布于 2016-09-13

宋代斗茶成风,皇室推崇备至,文人咏茶成趣,建盏声名鹊起,客观上刺激了建盏的生产。这也是建窑窑炉密布、瓷片窑具等堆积如山的原因。宋代建窑的窑炉长度多在70米以上,多条窑炉超过百米,有的一窑产量高达十万件,令其他窑场自叹不如。视其原因,也是与宋代的斗茶之风密不可分的。 建窑为斗试家们...

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建盏知识

建盏与茶文化(三)

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luoyang 发布于 2016-09-12

为了创造最佳的斗茶效果,不仅需要茶品好,技巧娴熟,而且需要优质的茶盏,此所谓“好马配好鞍”。宋人斗茶以茶色白者为上品,故《茶录》说:“茶色白,宜黑盏”,这样黑白分明,一目了然。所以当时全国有很多地方烧造黑釉瓷器。本省的南平、武夷山、光泽、宁德、闽侯、南安、泉州、福清,外省的江西、...

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建盏知识

建盏与茶文化(二)

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luoyang 发布于 2016-09-12

宋代斗茶之法讲究茶质、水质和茶具,同时讲究技艺,如“调膏”“点汤”“击拂”等环节。“斗茶”之法首先要观其色,其次要视其汤。宋人斗茶以观色品评高低,以视汤区分输赢。 宋人斗茶常饮用的是 一种碾茶,即把一种经过半发酵的膏饼茶碾成细末,在碾茶前先用干净的纸密裹槌碎,然后细碾;碾过的茶末...

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