建盏为何与贡茶最配?

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宋人云:“下之茶建为最,建之北苑又为最”。可知北苑茶在宋代的地位之重。而与建茶最匹配的茶具—建盏,更是作为“国民茶器”!

   宋代有三本记载茶具的权威著作:蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》、审案老人《茶具图赞》。它们皆论建盏为最佳茶器。《茶录》记载:“茶色白,宜黑盏….出他处着,皆不及也”。称赞建安茶盏色泽深黑,与白色茶汤匹配,斑纹、胚体等制造优良,保温效果好,是斗茶首选并封其第一茶器。《大观茶论》记载:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上…..”证明建盏的釉色最能焕发出(白色)茶汤的颜色。而《茶具图赞》更是将建盏沦为大学士,暗喻它的重要地位。

如今茶文化的繁荣发展势必会带动建盏的复兴之路,我相信作为茶器的建盏未来一定不负众望!

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