用建盏喝茶有诸多好处

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宋代饮茶,无论茶叶的颜色,茶水的颜色,还是茶面泡沫的颜色,都崇尚积雪一样的鲜白。要更好地欣赏这种使人身心愉悦的白色,建盏自然是不二之选。可是,建盏在现代泡茶法的环境下,仍然具有独特的功效。

之前的文章有提到过建盏的功效,大多是概括性的,是这样说的:建盏胎内蕴含许多小气孔,非常有利于茶汤的保温,更有种说法,建盏釉的气孔率这种特性决定了其改善水质的功能。气孔可以吸附钙镁粒子,减少水的硬度,变得柔软、甘醇。建盏,胎体厚重,饮茶久热难冷。那用建盏喝茶还有其他什么好处吗?

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1.天然环保

建盏烧制遵循古法,没有高科技,天然环保,符合茶道“洁”的精要。

2.提升茶香

蔡襄《茶录》中言:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。”

茶遇盏生香,因为建盏的胎骨厚重,保温性好,用建盏喝茶,可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性,保证了茶水的口感更佳,并更可激发和提升茶香,充分达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感。

3.活水、软水

茶滋于水,水籍乎器,建盏有活水、软水的功效。建盏幻化的金属色斑能折射红外线,提高水分子的活性;另者建盏器壁孔隙比青白瓷器多,能吸附矿物质,降低水的硬度。因此,建盏能使水变得甘甜。

4.茶味顺滑

宋徵宗在《大观茶论》有述:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其燠发茶采色也……盏惟热则茶发立耐久。”建盏发茶的功能是保温与活水作用的综合效果,用建盏品茗,会让人感觉水乳交融,甘润顺滑,茶性十足,韵深味浓,暗香涌动。

5.养生保健

因为建盏在胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分,所以建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子,又能吸附水中的氯离子,很容易被人体吸收,从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行。

6.防腐保鲜

在夏季大热天夜里,同时间分别用白碗盖杯泡茶与用建盏盖杯泡茶来喝,建盏耐久浸保、原味可饮,白碗则不耐久浸、发涩难饮。

茶和建盏是珠联璧合的饮茶神器,就像一曲简约纯朴、幽香清远的宋词,在一盏盏茶香中指引我们找到心的归路。

养盏需要平和心与耐心。品茶与养盏兼修,养盏与养性同理,一只养好的盏,光泽温润却又内敛,盏虽养成幻蓝幻紫,但却朴实无华,如同谦谦君子,端庄稳重,谦虚坦荡又不失灵气。与之交往,如入芝兰之室,久而不闻其香。这也许就是君子之交吧。

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