建盏的来源,建盏为什么叫建盏?

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建盏这个称谓,在我国各大瓷窑中,不得不说有些特别。通常我们简称某窑瓷器,一般以窑口名+瓷或窑口名+釉色/装饰方式来概称,如汝窑瓷、龙泉窑青瓷、定窑白瓷等。为何建窑黑釉瓷会被概称为建盏呢?为什么建窑的瓷器概称为建盏?为什么不称碗、杯?这与中国茶文化的发展有什么关系?

1、建窑本身以黑釉闻名,也代表了黑釉

建窑建盏,釉色绀黑纯正,又富有变化,且斑纹为自然形成。建窑从宋代起到现代,都是以黑釉茶盏驰名海内外。

虽早期、宋末后衰落期曾烧制过其他釉色的瓷器,但通常语境下提及建窑瓷器,都是在说它鼎盛时期所产珍稀黑釉瓷。


{建窑银油滴盏 作者:卓立旗}

另外建窑成熟时期的杂色釉中,虽然有外观非黑的釉色出现,但那是由与乌金、兔毫、油滴等黑釉系列釉色同样配方的釉料,在不同气氛温度下的窑变结果,本质上也属于黑釉瓷范畴。

杂色釉盏经常是几种釉色出现在一只盏上,亦可证明建窑的柿红、茶叶末等釉色和黑釉系釉色是同一配方。

如下图2只都是孙建兴的柴烧作品,为同一窑烧出。一只盏同时拥有银兔毫、乌金2种釉色,另一只则同时表现出蓝兔毫、茶叶末2种釉色▼

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这两只盏很好地证明不同釉色之间的关系,同一种配方,不同气氛/温度。柿红那只是先还原成乌金,后被氧化为柿红,故柿红在外,乌金在内。同理可知第二只盏两种釉色的关系——同出一源,但有先后。

要找到变化如此丰富,且具有美感的黑釉瓷,除建盏外,不做他想。

提到建盏,第一个就想起黑釉。而提到黑釉,也会第一个想起建盏。

可以说建盏一词,本身就包含了黑釉这一层意思。这一点其实体现出建窑在黑釉瓷领域的代表性地位。

▼陶瓷学书籍也是这么认为的

当然每个烧黑釉的窑口,都有自己的典型特征,也有其赖以立足陶瓷史的看家本领。

不过,建窑是公认的、黑釉瓷烧制工艺的巅峰。

毕竟宋以前,黑釉并不受推崇,宋末之后,黑釉又开始边缘化,罕有发展余地。而宋代其他窑口所作黑釉茶碗,多少都受到建盏的影响。建盏作为宋代的黑釉瓷巅峰与代表,自然也是黑釉瓷史的巅峰与代表。

2、建窑几乎专烧茶碗

建窑生产的瓷器,绝大多数都是茶碗。只不过尺寸和器形有所不同。这在同时代其他窑口中也是很罕见的。

一般来说,一个大型窑口要满足客户需求,会考虑产品的多样性。除了碗类,也会大量烧制碗碟等生活器具,以及瓶尊等装饰摆件。

▼龙泉窑烧制的各种青瓷

而建窑在成熟时期,光是靠烧茶碗,就养得活100米以上的超长龙窑,一窑能装烧几万只茶盏,规模之大,世所罕见。而且凭借茶碗,获得了帝王的独宠。

既然专烧茶碗,就能获得极大的回报,自然会令宋代的建窑窑工在茶碗这一领域深入钻研。即使烧制其他器形,也是顺带,而不是作为主要的谋生手段。

建盏是为茶而生的瓷器,这一点人所共知。一说建窑,想到的不但是黑釉,而且必然会是黑釉茶碗。建窑固然也烧制茶具之外的器皿,但对于日常交流而言,还是以盏为主角。

词汇是为了方便交流而产生,对于主烧茶器的建窑而言,盏的概括性已经足够高。

▼日本德川美术馆收藏的各种宋代建盏,宋代建窑能在国家级、世界级博物馆被奉为珍宝的作品都是茶盏。

3、为何叫“盏”而不是碗?

如果是一个不玩建盏的现代人,见到传统建窑12cm束口盏、15cm撇口盏的尺寸,恐怕第一反应是称它为碗。疑问也随之产生,即使建窑几乎都在烧茶碗,为什么统称建窑茶碗要说建“盏”呢?

首先我国的饮茶风俗兴于唐代,比饮酒风俗来得更晚。国人最早的饮茶器具,唐代以前是与酒具、食具共用的。

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