小茶器中有大文章,宋代人也讲“冷笑话”

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随处可见的葫芦水瓢,被称为“胡员外”(谐音外形圆润的葫芦),宋人写茶书不忘讲“冷笑话”。看似普通的茶筛,却要用到上好的罗绢。

宋代贵族饮茶,既讲究细节,又不忘幽默,同时注重修养德行。这些都能从第一茶具专书《茶具图赞》中体现。

原创:读懂宋代茶具的性格,《茶具图赞》全解析(二)

文/建盏君

上篇我们介绍了《茶具图赞》这本“第一茶具图谱”,以及书中的前四种茶具,本篇继续介绍中间四种。

5、胡员外

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对应实物:瓢杓,水瓢

名:惟一

字:宗许

号:贮月仙翁

赞曰:周旋中规而不逾其闲,动静有常而性苦其卓,郁结之患悉能破之,虽中无所有而外能研究,其精微不足以望圆机之士。

作用:扬汤(热水),舀水。

字号解说:姓“胡”,即指水瓢的材质是葫芦。将天然的葫芦,选出外观对称、易握者,晾干后对半剖开,就能做成葫芦瓢,舀水很方便。

“员外”原意指正式编制之外的增补郎官,全称“员外郎”。这类官职到后世逐渐变得可以捐买,就成了地主富豪的通称。此处取“员”、“圆”谐音之意,因为葫芦瓢外形很圆。

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名“惟一”,典出《论语》中孔子对得意门生颜回的赞许:“贤哉,回也!一箪食、一瓢饮,在陋巷,人不堪其优,回也不改其乐。”一箪一瓢,有安贫乐道的儒者之风,所以作者给瓢取名“惟一”。

▼孔子与颜回

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字“宗许”,典故可从“惟一”的出处联想。唐诗有以葫芦瓢为题者,诗云“华阁与贤开,仙瓢自远来。幽林尝伴许,陋巷亦随回”。这个“回”,就是颜回;“许”,则是许由。

许由是尧舜时期的隐士,相传尧帝要把帝位让给他,他推辞不受;尧帝又让他做九州长官,他跑到颍水边洗耳,表示不想被这些俗话脏了耳朵。

这样的隐士范本,和葫芦瓢又有什么关联呢?

东汉蔡邕所作《琴操.箕山操》中写道,”许由者﹐古之贞固之士也……无杯器﹐常以手捧水而饮之。人见其无器﹐以一瓢遗之。由操饮毕﹐以瓢挂树。”

就是说别人看到许由喝水没东西装,就送了个瓢给他,他喝完之后,给挂在了树上。此后“许由瓢”就成了隐士孤标傲世的典故。“宗许”就是说,用瓢的祖宗,可以追溯到上古时期的贤者许由。葫芦虽易得,历史却不短。

号“贮月仙翁”,典出北宋苏轼《汲江煎茶》一诗:

活水还须活火烹,自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。

枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更。

赞语大意:葫芦瓢用来舀水,动静冷热都能运用自如,或可用于临时研磨小块碎茶。

6、罗枢密

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对应实物:罗筛

名:若药

字:传师

号:思隐寮长

赞曰:几事不密则害成,今高者抑之,下者扬之,使精粗不致于混淆,人其难诸!奈何矜细行而事喧哗,惜之。

作用:将茶末筛成极细的茶粉。

字号解说:姓“罗”,指筛网的材料是罗绢。“枢密”即枢密使,为全国最高军事长官,既谐音“疏密”,又暗喻罗筛有严选把关的重要作用。

点茶、斗茶时若要打出漂亮的白色汤花,除茶饼本身质量之外,茶末的细度也很重要。茶末越细,越能更加充分地与水和空气接触,利于“雪沫乳花”的形成和持久,可见筛茶是关键步骤,因此罗筛的用料也就不能大意。需要用上好的罗绢,才能制出底面细腻、紧绷的罗筛,从而筛出匀细的茶末。

蔡襄在《茶录》中曾写过,优质的茶罗,需要将产自四川鹅溪、特别细密的画绢,放入开水中揉洗处理后,才能制成。

▼今人所制工笔画用罗绢

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鹅溪绢是有名的贡品,也是珍贵的画布。苏轼《文与可画筼筜谷偃竹记》就曾写到它:

文与可,是北宋画家,名同,字与可。有一次他寄诗给苏轼说:“拟将一段鹅溪绢,扫取寒梢万尺长。”意思是说想拿一段上好的鹅溪绢,画几万尺的竹子。苏轼答道,画万尺长的竹子,需要用绢二百五十匹,看来老兄你不是要画画,只是为了多得鹅溪绢才这么说。

文与可听了说,我讲得夸张了,世间哪里有万尺长的竹子呢!苏轼却巧言答道:有的!你看月光下竹林的影子,就有那么长。

文与可听了非常叹服,遂作《筼筜谷偃竹图》送给苏轼,并说:“此竹数尺耳,而有万尺之势”,传为佳话。后来文与可去世,苏轼非常悲痛,就写下《文与可画筼筜谷偃竹记》,以示缅怀。

▼明末清初画家石涛《高呼与可图》局部

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从这个故事里,能了解到苏轼与好友如何知己相酬,也可以看出“鹅溪绢”有多受文人墨客欢迎。

一个小小的茶罗,都要用如此名贵的布料精工细作,可见宋人饮茶的讲究程度。

“传师”的“师”指“筛”,“思隐”的“思”谐音罗绢的原料是“丝”。

赞语大意:本段赞语典出易经,意思是,罗筛做的是细密的事,能让精茶末和粗茶末免于混淆。不过上下晃动就有点动静太大了。

7、宗从事

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对应实物:茶帚、茶刷

名:子弗

字:不遗

号:扫云溪友

赞曰:孔门高弟,当洒扫应对事之末者,亦所不弃,又况能萃其既散、拾其已遗,运寸毫而使边尘不飞,功亦善哉。

作用:将碾出、筛出的茶末,拂扫收集起来。

字号解说:姓“宗”,指茶刷以棕毛制成。“从事”是辅助州郡长官的职位,管琐碎杂事。在意思上与茶刷的功能相合,发音上“事”与“拭”同音。拂拭拂拭,拭就是拂扫,名“子弗”的“弗”也谐音“拂”。

字“不遗”,指用茶刷扫茶末,可以做到没有遗漏。号“扫云溪友”,云也是指茶末。茶刷的名字号赞都比较直白。

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赞语大意:本段赞语典出《论语》,所以说“孔门高弟”。意思是用棕制茶刷收集茶末,能够无所遗漏,且不会扬起尘埃。

8、漆雕秘阁

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对应实物:剔犀盏托

名:承之

字:易持

号:古台老人

赞曰:危而不持,颠而不扶,则吾斯之未能信。以其弭执热之患,无坳堂之覆,故宜辅以宝文,而亲近君子。

作用:承托茶盏,防止烫手。

字号解说:此具为十二先生中,唯一一位复姓者。复姓“漆雕”,指盏托以剔犀工艺制成。剔犀是一种漆器工艺,一般是在胎骨上以红黑二色大漆间隔着刷成一定厚度,在大漆半干时,以刀剔刻出优雅的连续纹样,断面会有“乌间朱线”的古朴美感。其工艺精细繁琐,贵族才能消费得起。

▼宋代剔犀盏托,日本东京国立博物馆藏

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“秘阁”原指藏书之地,宋时有直秘阁官制,“阁”、“搁”同音,以秘阁称盏托,暗喻把茶盏搁在盏托上这个动作。

名“承之”,意即承茶盏与茶之重。字“易持”,则指其“盏托”的真实身份,起便于端持之用。号“古台老人”,指其外形似台。

赞语大意:“危而不持,颠而不扶,则吾斯之未能信。”

这三句都出自《论语》。点茶需要将茶盏预热,是会烫手的,有茶托才能用于持危,使之不颠。

“以其弭执热之患,无坳堂之覆,”

弭者,止也,“坳堂之覆”典出《庄子·逍遥游》。这两句意思是用盏托端着茶盏不怕烫,不会将茶盏打翻。

“故宜辅以宝文,而亲近君子。”

意思是盏托是兔毫盏(即下文所载,十二先生中第九位——陶宝文)的绝佳辅助器具,用来给君子托举就饮,是极好的。

因篇幅所限,本篇就先聊到这里,下篇完结。重头戏茶盏将与余下三种茶器在完结篇一起介绍,敬请期待。

-待续-

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