煎茶与点茶的区别

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2016-08-10_085106

建盏

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作为时尚的点茶,高潮在于“点”,当然要诸美并具—茶品,水品,技巧—点的“结果”才可以有风气所推崇的精好,而目光所聚,是点的一刻。士人之茶重在意境,煎茶则以它包含的古意而更有蕴藉。

煎茶与点茶,是烹茶方法的古今之别,其中当然还有这茶品之别,亦即常品与佳品之别。煎茶之意古,所用之器古,因总以它不同于时尚的古雅而与诗情相依。与燎炉相比,风炉自然轻巧得多,当有携带之便,且与燎炉用碳不同,风炉通常用薪,则拾取不难,何况饶山野之趣。

茶事进入绘画,煎茶和点茶也各自形成图式,乃至成为表现文人风度的艺术语汇。饮茶当然不自陆羽始,但自陆羽和陆羽的《茶经》出,茶便有了标格,或曰品位 。《茶经》强调的是茶之清与洁,与之相应的,是从采摘、制作直至饮,一应器具的清与洁。

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