宋代饮茶方式和贡茶(下)

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2016-07-07_114759

建盏

宋代饮茶方式的改变带动了饼茶的发展,由于宋代皇帝嗜茶,于是贡茶中出现了一款极品的“龙凤饼茶”。在宋太宗太平兴国年间,开始在福建建安设立官焙,专门采制龙凤茶饼,供朝廷使用。其中以凤凰山麓北苑的贡茶最为著名,朝廷专门备制龙凤模具给北苑茶苑,使其制作的龙凤茶饼与民间茶有区别。

至宋真宗咸平初,福建转运使丁谓建造贡茶,专门精工制作了40饼大龙凤茶进贡,此后建州岁贡大龙凤茶饼各二斤,八饼为一斤。至宋仁宗庆历年间,蔡襄任福建转运使,又将大龙凤饼茶改成小龙凤,更受朝廷青睐。建窑遗址曾发现黑釉茶饼盒烧废的残器,茶饼盒是宋代建窑烧制的、与“供御”建盏配套使用的茶具。

到了宋徽宗宣和二年,福建转运使郑可简又创制了一种“银丝水芽”,号“龙团胜雪”,将龙凤茶发展到了极致。整个北宋王朝160度年间,北苑贡茶创造出四五十个品种。

视频 | 建窑代表黑釉烧制最高水平?纪录片说话!

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建阳柴烧 | 在龙窑中寻找建盏之魂

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