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听说用柴烧建盏喝茶,更香!

饭丽 发布于 2018-07-20
今天的柴窑不是消逝的柴姓古窑,而是依古法,用一截截木头烧制出来的瓷具。那为什么说,用柴窑烧制的建盏喝茶,更香呢?
2 清代兰浦、郑廷桂在《景德镇陶录》中说柴窑瓷:“滋润细媚,有细纹,制精色异,为诸窑之冠。”“滋润细媚”四个字确实是柴窑瓷的写照。 瓷器最初的诞生都与漫山的松木有关,在建于明末清初的景德镇镇窑,高大的砖木结构的窑里,有专门堆放松木的地方。斑驳的光线透过来,一跺垛晒干、劈好的松木地堆码得很齐整,安静地等候着,不知何年何月为瓷而燃烧。

▼景德镇镇窑

3 这座世界遗存的唯一一座传统的大型蛋形柴窑,据说烧一窑需费去松木近两万斤。装在匣钵里的泥坯在1270--1300度的高温下,将会烧成莹白如玉的瓷胎。两万公斤,这该要砍伐下多大一片山头上的树木?也耽于这缘故,如此奢侈之窑火如今已然冷却熄灭。 4 柴烧的过程因柴火的作用而问离了人与物的直接关系,使人在烧造过程中失去了绝对的主控性,柴火在成就美丽的同时也在物化艺术家的心智。现代柴烧的过程因陶艺家的直接操作,使得过程具有叙事的功能并变得富有意义,在某种程度上与行为艺术有着同构性。 5 不过柴窑的茶器确实有着比其它茶器不同之处。曾经以三只不同质材、皆为手工拉坯的茶盏;煤气窑烧制的兔毫天目盏、煤气窑烧龙泉青瓷盏、柴窑烧制的青花盏盲品同一款茶汤,结果是柴窑青花盏更胜一筹。 瓷盏中的茶汤润且滑,是茶很滋润包着水的感觉。全手工的天目盏与青瓷盏已是器中上品,和柴窑青花盏一比才知道还是有差别。

▼柴烧兔毫盏

6 后来,还用民国时期的粉彩牡丹茶盏比较过,茶汤水质明显糯滑,涩度降低。一样的胎泥、一样的釉水,为何柴窑器就能如此神秘地改变水质?曾请教过景德镇的陶瓷专家,原来柴窑升温、烧制、降温的过程,都与煤气窑和电窑不同,时间长短也有差异,窑里的空气环境也有差异。或许,正是这诸多因素才成就了柴窑器的朴实中的不凡。 7 8 看到大家所说的用柴窑茶器喝茶,居然比普通茶器更香?是不是很神奇?这是为什么呢?其实这是有两点原因的,且听笔者给您慢慢道来。

第一点原因在于松木柴

众所周知松木含有丰富的油脂,而松脂具有凛冽的清香,常被用在各种香水中,作为前调或中调的主香进行调香。松木柴作为柴窑的燃料,在烧制过程中,松脂可使窑内燃烧的火焰含油,提升陶瓷发色,对陶瓷起到滋润作用,使釉面油润 10 而这种在富含清新香气的油脂在烧制完成时,就已经永久地与瓷器融合为一体。当沸腾的茶水激发松脂的活性,杯中之茶就自然多了几分清香,如同置身幽然的森林之中,让人品之忘忧。

▼柴烧茶叶末盏

11 除了品茶增香之效,据《本草纲目》记载:“松脂,味苦温,主疽恶创,头伤白秃,疥搔风气,安五脏,除热,久服轻身不老延年。”所以,柴窑瓷的茶器还有着一定益气养身之效哦!

第二点原因在于烧窑的过程中

松柴、泥与火在柴窑的还原焰的高温氛围中有机物质和无机物质的交换循环,少量有机物混合在釉质表层。这种有机物具有很强的吸附性,可以将饮用水中的杂质剥离出来,软化水质,使茶汤入口更绵柔,能降低茶的苦涩感,回甘也更好

▼柴烧油滴盏

12 柴烧所涉及到的柴、水、泥、火、釉都是人类史上最为重要的造物媒介,与中国传统五行说中的金、木、水、火、土五大元素在生命意味上有着不谋而合的对应关系。柴窑本身的结构集技术与艺术于一体,是人类智慧与情感的结晶,也是人与自然、神灵进行对话的桥梁。

▼柴烧柿红釉盏

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