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用建盏的七大奥妙之处

饭丽 发布于 2019-07-31

最近盏友问的最多的问题是建盏到底有什么好处,几句话也说不清楚,今天简单总结下,建盏之七大奥妙。


一、胎体厚重,久热难冷


建盏也称“铁胎”,胎体厚重,能保茶温,久热难冷。高温仰烧而成,釉水向下流动,口沿釉薄,或干釉,也称“干口”。盏底聚釉,外壁施半釉,使建盏在烧制过程中不会发生底粘窑的现象。建盏内胎有许多小气孔,这些气孔有助于茶汤的保温。关于建盏的神奇功效,还有一种说法是这种小气孔吸附了水中的钙镁离子,使水的硬度降低,水质变得柔软。蔡襄也在《茶录》中称赞了建盏:“茶色白,宜黑盏。建安所造者,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚……久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。”


二、底小口大,易显茶香


见过建盏的朋友都知道,建盏的器型像个漏斗,底部圈足浅小,口沿开阔,这样的设计蕴含着老祖宗的智慧。漏斗型的茶器不仅方便在斗茶时更好地观察茶汤的变化,而且利于茶香的散发。


三、防腐保鲜,软水水质


1.在夏季大热天夜里,分别把残羹剩菜放在加盖的白碗与建盏里,同置于厨柜中,隔天建盏中的残羹剩菜不馊可食,白碗中的残羹剩菜则变质而发出酸臭味。

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2.用建盏喝茶,可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性,茶水质会变得柔软甘甜,激发和提升茶的香气,保证了茶水的口感更佳。故用建盏品茗和用铁壶煮水、用银壶煮水,皆具有异曲同工之功效。


小编举一最快比较法:用一建盏与一玻璃杯盛等量热开水一试来喝便可知,如果再等热开水由热变温,效果则更加明显(屡试不爽,不信者请试一试),其他液体饮料以此法试之亦然。


3.很多盏友说,用建盏盛白酒、啤酒、红酒、白开水、矿泉水、咖啡等液体饮料,其口感亦更加甘纯美味。


四、铁胎制作、养生保健


建盏的胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分,所以建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子,又能吸附水中的氯离子,很容易被人体吸收,从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行。可预防贫血、高血压,能调节人体中枢神经,达到舒缓的作用。并且对平衡内分泌系统也有功效,可将细菌吸附,并将细菌赖以生存的酶活性抑制的逆转和氧达到杀菌的效果。


五、建盏与人生,养盏即养性 


有句话叫“修于内而形于外”,是讲人的修身养性,如此看来养盏如养性,养盏之道,其实就是养人之道。如果脾气急躁,毛手毛脚,那是养不得好盏的。 


养盏需要平和心与耐心。品茶与养盏兼修,养盏与养性同理,一只养好的盏,光泽温润却又内敛,盏虽养成幻蓝幻紫,但却朴实无华,如同谦谦君子,端庄稳重,谦虚坦荡又不失灵气。与之交往,如入芝兰之室,久而不闻其香。这也许就是君子之交吧。 

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养盏过程是漫长的,养盏的同时你的心境也许会潜移默化,如同读好书,交良友,心有所思,若有所悟,你的心态也会跟着养盏的乐趣有所改变,所谓盏里乾坤大,养盏养心,养身养性。正所谓“品茗能养生,赏盏能养神”建盏之美妙,待你其领悟!

 

六、推杯换盏、以茶会友

 

爱喝茶的人,常常和朋友之间以茶相赠,以建盏茶待客。每当客人到来的时候,自己都会拿出最好的茶叶来招待,同时,当自己有什么好茶,或是精美的建盏的时候也会分一些给自己的好朋友,另外还会附上祝福话语,即使好朋友之间很久都没见面了,收到朋友的礼物的时候还是会很开心。

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七、斑纹奇特,变幻莫测


建盏有多种斑纹种类,其中名贵品种是油滴和兔毫,最贵最贵,纵有千金也难一遇的是曜变。要变过于稀有不常见。建窑最简单最早期的产品是,釉面乌黑如墨的乌金釉盏,有的也呈青黑,酱色或黑褐色,基本没有斑纹,施半釉,“色黑而莹润,上乘者亮可照人”。


其名贵品种有兔毫,油滴和曜变。乌金釉盏是建窑早期的产品,釉面乌黑如漆,有的黑中泛青,也有显黑褐色和酱黑色的,没有斑纹或者斑纹不明显,釉面普遍较厚。“色黑而莹润,上乘者亮可照人”。


后来开始出现窑变,建盏的釉面析出铁系结晶,每只建盏所现不同。建盏不仅是一只简单的茶器,也体现着古人在禅茶文化上的追求。


茶和建盏是珠联璧合的文化载体,建盏与时代特征、民风民俗乃至人们的审美情趣均有密切的关系,无论建盏的制作工艺精致或粗糙,造型特色或品种款式,从某种程度上,都从一个侧面反映出各个时代的文化特征。今天建盏让人爱不释手,是因为传统文化与现代人心灵的契合,建盏就像一曲简约纯朴、幽香清远的宋词,指引我们找到心的归路。



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