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建盏黑瓷界的明珠

发布于 2020-06-04 10:46:53

建盏是宋代饮茶、斗茶的主要茶具。建盏敞口,深腹,胎体厚实、坚致,色呈浅黑或紫黑,曾是宋代八大名瓷之一,因产地在古代的行政区划为建州,所以被称为建盏。  蔡襄在其所著《茶录》中写道:“茶色白,宜黑盏。建安所造者,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚……久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。”描述的就是建盏。


建盏黑瓷界的明珠蔡炳盛银鹧鸪


 建盏为何在当时众多茶具中“脱颖而出”,成为上至帝王贵族,下至黎民百姓喜爱的“大众明星”?这跟当时盛行的斗茶之风有关。  斗茶在于一个“斗”字,宋代斗茶,讲究的是注水、击拂及泡沫生成的力道与时机,先将茶叶碾制成粉末,将之放入茶盏中以水注点,用状如小炊帚的竹制茶筅击拂搅拌,泛起的白沫保留得越久说明茶品越高。


而建盏的“重、大、黑”恰好符合斗茶的要求:“重”指上手厚重沉稳,易于茶筅搅拌;“大”指口大底深,方便搅拌后观赏;“黑”指釉色深,不仅能衬托出白色的汤花,看起来黑白分明,独特的釉色还能在饮茶过程中供人赏玩,再加上胎釉含铁量高易于受热,厚胎和胎内蕴含细微气孔,易于保温隔热,因此正好迎合了当时建茶的斗茶、点茶方式,不仅被文人士大夫所喜爱,更被宋朝皇帝青睐,连宋徽宗都亲自作诗赞叹“兔毫连盏烹云液,能解红颜入醉乡”。


建盏黑瓷界的明珠蔡炳盛银鹧鸪 展示


历史上,建盏不仅是皇家贡品,还曾沿着“海上丝绸之路”出使海外,到达日本、伊朗、埃及等东南亚和非洲国家,受到当地上层贵族的追捧,荣耀一时,享誉四方,就如同古城开封的清明上河图和汴绣。而随着明朝朱元璋废龙凤团茶兴散茶,斗茶、点茶之风逐渐消退,建盏在经历了两宋的繁华之后,逐渐走向衰落。

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