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夏季饮茶用建盏体现何等茶文化

发布于 2020-06-17 14:56:42

人生岂能无茶?无茶则少了几分风雅。

饮茶岂能无盏?无盏则少了几分智慧?赏盏岂能无建盏?

无建盏则少了那一个握于手中的乾坤。 

富贵与潦倒,得意与失意,欢喜与怅惘,小小的一只建盏,浸泡了几代人的时光。清晰的是袅袅茶香,恍惚的是故人旧梦,水流入杯中,故事却留在了盏里。

柴米油盐酱醋茶,人生百味尽在此。 这是茶的魅力,更是建盏的玄理。


夏季饮茶用建盏体现何等茶文化卓立旗建盏深斗笠黑釉银斑 带款


900年前的宋徽宗赵佶,也曾用他的瘦金体写下这样的妙句:“兔毫连盏烹云液,能解红颜入醉乡。”用兔毫建盏烹建溪上好的茶饼,香云缭绕,能使在旁的美女都陶醉进入梦乡。


建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。都用正烧,故口沿釉层较薄,而器内底聚釉较厚;外壁往往施半釉,以避免在烧窑中底部产生粘窑。

由于釉在高温中易流动,故有挂釉现象,俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。


在茶文化方面,宋代的饮茶方式由“煎饮”到“点饮”的转变,斗茶习俗从闽北民间兴起,并向全国传播。

北宋中期,在福建督造贡茶的蔡襄将数十年来的斗茶习俗进行总结推广,撰写了一部茶文化史上具有划时代意义的著作《茶录》,其中“茶盏”条云:“茶色白,宜黑盏。建安所造者,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄,或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。”充分肯定了建盏的功用和独秀地位。


夏季饮茶用建盏体现何等茶文化卓立旗建盏深斗笠黑釉银斑 外壁


建盏的烧制包含了13道工序:选矿、粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等。

这些工序之中,对土壤的选择要求是非常严格的。建窑之所以会诞生在闽北,是因为闽北有着得天独厚的资源,建窑所产的黑釉“建盏”,就是采用闽北地产含铁质较多的红、黄壤土等粉碎加工后制成。


夏季饮茶用建盏体现何等茶文化卓立旗建盏深斗笠黑釉银斑 细节


宋代建盏坯中发现有粗颗粒石英,虽然说对与这些缺陷有一定帮助,但同时会造成釉面有颗粒凸起的缺陷。

要是用了氧化铁含量较低的粘土,虽然可提高一定的耐火度,但烧出的釉面斑纹效果不好。

同时也表明了坯体的化学和矿物组成会对釉面的斑纹造成严重的影响。


建盏中的铁元素对人体健康有利;建盏口大足小底深,具有很好的保温效果;建盏能够提高茶水的柔软度,使茶水入口更加柔滑。建盏让茶汤变得金光闪闪,非常美丽;


此外,建盏高含铁量具有活水软水的功效,可以让茶水口感更佳柔软香甜。


夏季饮茶用建盏体现何等茶文化卓立旗建盏深斗笠黑釉银斑 盏口平整圆滑

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