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建盏与会友的几种玩法

发布于 2020-06-18 12:00:15

茶兴于唐而盛于宋,在宋朝三百年的时光里,茶叶、茶器、茶道、茶艺均发展到了一个相当高的水平,对于我国茶文化的推动起着至关重要的作用。宋代不仅茶叶制作技艺精湛,而且对于饮茶的艺术也非常讲究,饮茶的器具中最为推崇的就是建窑所出的黑釉盏,文人骚客们不无咏诗词称颂。


建盏,胎体釉料皆独特,品饮时口感殊异,其在烧制过程中能产生不同的筋脉和色彩,因而成品的釉面呈现兔毫状、油滴状和曜变状等种类,温润晶莹,瑰丽悦目,具有典型的中国风格和浓郁的东方艺术色彩。自宋代以来,建盏备受人们喜爱,使得历代不少文人墨客争相趋雅,写就了众多赞誉建盏的诗词。


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首创瘦金书的宋徽宗赵佶在书法、茶道方面尤其精通,由他著作的《大观茶论》就指明建盏出产的兔毫盏釉色黑,毫毛长,为上佳茶具。他在《宫词》中赞曰:“兔毫连盏烹云液,能解红颜入醉乡。”其意指用兔毫建盏烹建溪上好的茶饼,香云缭绕,能使在旁的美女都陶醉进入梦乡。


北宋名臣范仲淹在与浦城籍的同僚章岷斗茶时写的《和章岷从事斗茶歌》,其意思说;用贵如黄金的小龙凤团茶饼飞快碾出的茶末犹如绿色的尘沫,放在建窑烧成的紫玉瓯中用沸水冲泡,茶水如雪花涌起,好看极了,斗茶出的那美味连佳肴美酒也逊色,斗茶出的那香味就连兰花荷花也不如。


著名诗人黄庭坚与诗友品茗斗茶中,即席赋诗,其意说在镶有金丝边的兔毫宝盏里,小龙凤团茶经碾磨后,茶汤会呈现出状如蟹眼般奇观,刚刚沸响的茶雾香气随风飘荡。


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南宋著名诗人杨万里极爱斗茶与品茶。他对当时名扬天下的茶具——建窑兔毫盏也极为珍爱,在他的诗词中一再提到兔毫盏,对兔毫盏的认识远比一般人深入,描述的也很细致。


诗中的“鹰爪”为茶名,“鹰爪新茶蟹眼汤,松风鸣雪兔毫霜。”“松风”与“蟹眼”一样,形容的是水沸腾的程度。“鹰爪”新茶末被调成了羹状后,耳边听到的是水沸腾之“松风”声,眼睛看到的是茶汤中泛起的雪白泡沫乳花,与兔毫盏中如霜的毫纹交相辉映,好一副声色并茂、怡然自得的茶苑风貌。


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