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建盏在宋代主要是干这个

发布于 2020-06-18 14:09:55

说到建盏,宋代茶文化是绕不过去的一个点,建盏在宋代的火爆,也离不开当时点茶法的流行。


可以说,建盏的产生和茶文化的发展是相辅相成的,是茶文化成就了建盏,建盏也传播了茶文化。


茶文化在宋代盛行的原因有很多,而最重要的就是有一个经济繁荣、社会稳定的背景,没有这个大环境,其他的都是白谈,加上当时的统治者,特别是宋徽宗,非常喜欢建盏。


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正所谓上有所好下必甚焉,皇帝都如此喜欢建盏,下边的人肯定会集体跟风,整个统治阶级都是如此,普通老百姓也纷纷效仿,于是整个宋代的茶文化得到了空前发展。


宋代大环境如此,文人雅士自然也免不了俗。而且茶有很大的创作价值,他们也喜欢以此来进行创作,以茶会友。因此作出不少关于茶的诗词,贴花之类的文创作品,艺术来源生活,又回归生活,这在艺术层面又推动了建盏的发展。


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斗茶是一种品茗茶汤的比赛活动,而且不分高低贵贱。上至王侯将相,下至贩夫走卒,可谓是雅俗共赏,比较接地气的一项风潮。这项活动不仅风靡了整个宋代,也传入了当时的日本。


造成斗茶风靡的原因主要有两个,这里就简单说一下。


一是宋代理学大行其道,当时的人们比较重视自省,追求心灵上的不断净化。而斗茶正好适合这种追求,需要静下心来,全神贯注,整个过程充满了禅意。


二是适合老百姓,普通人也可以找个乐子,闲时附庸风雅一般。这也是建盏斗茶走进市井的原因。


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宋人斗茶过程


1 凡欲点茶,先须盏令热,冷则茶不浮。意思就是先将建盏预热。


2 调膏,将茶饼黏成茶末,投入建盏当中,往里加入少量的开水,把茶汤调出稠膏。


3 点茶,此环节是斗茶过程中的最重要的一点。把沸水再次注入建盏当中,往里注水时,一定要注意,水从壶口出来时要呈现柱状,一收即止。


4 击拂茶汤,首先用茶筅(宋代一种茶具)不断搅动茶汤,直到茶盏里出现汤花,而判决胜负的标准就是看茶的颜色更白、更细腻,以及汤花是否紧贴茶盏内壁,贴合的持久程度。


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建盏为何适合斗茶


斗茶肯定需要茶器,那么建盏为何成为了斗茶活动中必用茶器呢?


因为茶盏造型需要便于查看茶汤色泽,建盏属黒釉瓷,正好符合要求。其次建盏适合长时间保温。还有能够与茶汤的颜色形成强烈的反差。所以建盏成为了宋代第一茶器。


读懂建盏,便读懂了宋人的清淡、风雅与隽永。建盏之美在于安静而不事张扬。


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