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建盏饮茶还有这种讲究

发布于 2020-06-19 15:10:50

“茶有百种,盏有千样”,都说建盏是最佳的茶器,但是对于众多茶与盏,究竟要怎么搭配才是最合适的呢?相信这是大多数的盏友都会有的疑问?


古有蔡襄在《茶录》中赞到“其胚微厚,熁之久热难冷”,用建盏喝茶,可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性,保证了茶水的口感更佳,并更可激发和提升茶的香气,充分达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感。在艺术上,品茶品的是心境、人生和宇宙万物,建盏时而朴实,时而华丽,时而平庸,时而耀眼,人生写照莫过于此。


建盏饮茶还有这种讲究

建盏大师孙建兴-精品柴烧乌金木叶盏


茶水注入建盏后,在光线的折射下,建盏的斑纹和茶水交相辉映,焕发出各种神奇的颜色,或蓝或金或银,从而可以使人修养身心。用建盏饮茶可以更好的放空自己。闭上眼闻茶香,精神专注于手中这盏茶,慢啜细饮轻呷,似也能触及草木的灵韵美。其实,身体尤其能够感受岁月的力量,而最好的逆龄,就是重新回到自然的怀抱。


建盏饮茶还有这种讲究

建盏大师孙建兴-精品柴烧乌金木叶盏内细节


点评茶的方式不同,选择的茶叶也会有所差异,不同的茶盏在这个过程中也起到了点缀的作用。比如说,雨前龙井讲究观看茶叶的沉浮,选用的肯定是琉璃或者是玻璃杯。如果说,红茶选择什么杯子比较好,自然是白瓷更能够看出红茶的色泽。为此,好茶要配好杯子。


近几年来,建盏发展颇为迅速,以建盏为器皿的喝茶风潮风靡起来。很多人都会好奇,以建盏喝茶,搭配什么样的茶才为上等。然而,想要了解建盏与茶之间的关系,自然要看宋人是如何喝茶的。正如宋人喝茶,讲究的是水与茶沫相融合的点茶法,与今天我们现代人所讲究的泡茶完全不同。但是,现代所看到的建盏,依然保持了古朴的造型,手感更为厚实,给人的感觉沉稳而具有气质。


建盏饮茶还有这种讲究建盏大师孙建兴-精品柴烧乌金木叶盏底视图


点茶讲究茶汤的汤花越白越好,配上纯黑的建盏,自然对比分明;其次,斗茶比的就是汤花紧贴盏壁不散的时间,胎厚保温效果极好的建盏当然最好。除了建盏,其他地方的不是颜色偏差就是胎太薄。

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