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盏托为何能成为建盏绝配?建盏君独家揭秘

饭丽 发布于 2016-03-15
宋代贵族饮茶 不仅离不开建盏 还须配上相宜的盏托 盏托的作用究竟是什么? 与建盏相配的盏托长什么样? 今天的分享为您解答 ▼ 原创:建盏盏托揭秘(上) 文 / 建盏君 2016-07-06_172259

盏托的作用与重要性

观察宋代的茶画会发现,茶盏和盏托常常一起出现,可谓焦不离孟。我们今天喝茶采用泡茶法,不需要盏托,故而多数人对它感到陌生,但是在宋代,盏托曾是不可或缺的点茶器具 2016-07-06_172333 直到今天,日本茶道使用天目茶碗点茶时,仍然会将茶碗放在盏托上使用,而且过程只能面对面传授,不允许录影,规格很高。之前建盏君接待过几位日本茶人,客人聊天时问道,请问中国人用天目茶碗喝茶时,会配天目台吗?我们颇费了一番功夫解释。 宋代的盏托,形制很像一个高台,与建盏一同传到日本后,就被称为天目台;材质有陶瓷、金属、漆器等类型品种多样。然而不是所有的盏托都适合与建盏一起用来点茶的。就如同宋代生产黑釉茶碗的窑口那么多,蔡襄等人最为推崇的还是建盏一样。 2016-07-06_1723442016-07-06_172354   盏托对于茶盏有多重要?与建窑黑釉盏最为匹配的盏托,应该是什么样的?查阅南宋的《茶具图赞》或可窥见一二。该书作为中国第一本茶具图谱,集宋代茶俗之大成,总结出宋代点茶必备的十二种茶具,冠以宋代官职,称为十二先生。 书中认为,茶盏代表应为“陶宝文”,即建窑兔毫盏,盏托则应首推“漆雕秘阁”。 2016-07-06_172402 书中写道,“漆雕秘阁,危而不持,……而亲近君子。名承之,字易持,名古台老人。” “漆雕秘阁”四字意为:此具复姓“漆雕”,指一种漆器工艺。而“秘阁”原指藏书之地,宋时有直秘阁官制,阁、搁同音,以秘阁称盏托,暗喻把建盏搁在盏托上这个动作,秉承《茶具图赞》一贯的双关幽默作风。 再其名为“承之”,意即承茶盏与茶之重。字易持”,则指其“盏托”的真实身份,起便于端持之用。所号“古台”,指其外形似台。 【危而不持,颠而不扶,则吾斯之未能信。】 这三句都出自论语。点茶需要将茶盏预热,是会烫手的,有茶托才能用于持危,使之不颠。 【以其弭执热之患,无坳堂之覆,】 弭者,止也,坳堂之覆典出《庄子·逍遥游》。两句意思是用盏托端着茶盏不怕烫,不会将茶盏打翻。 【故宜辅以宝文,而亲近君子。】 意即盏托是兔毫盏的绝佳辅助器具,用来给君子托举就饮,是极好的。 从《茶具图赞》的文本和配图上看,可以证实盏托在宋代点茶法中的关键作用,自然也证明其对建盏的重要,不过还是有一些疑问需要分析解决。
问题1:《茶具图赞》推崇的“漆雕”盏托,具体指哪种漆器工艺?实物究竟是什么样的?问题2:《茶具图赞》为何认为这类漆器盏托是建盏的最佳辅助?
要解答这两个问题,需要先了解漆器在中国传统文化中扮演的角色,以及漆器的工艺分类。

漆器为何受欢迎

漆器在当代中国人的日常生活中,已经不常见了,所以有必要先说明漆器在古代的地位,以及什么是漆雕工艺。知道了这些背景,也会理解为什么《茶具图赞》会推崇漆雕盏托。 传统漆器使用的漆其实是生漆,也叫大漆,是天然漆,和我们用来装修的现代油漆不是一回事。生漆是从漆树上采割的乳白色胶状液体制成的,跟现代化工漆的区别就和天然橡胶与人造橡胶的区别一样大。 2016-07-06_172434 我们的祖先从新石器时代起就已经用生漆加工器物,生漆制品性质稳定,无毒无害,而且容易加工,可谓天赐的涂料。中国人在几千年和生漆打交道的过程中,创造出了璀璨的漆器文化。 英语中,日本(Japan)的另一个意思是漆器,和中国(China)的另一个意思是瓷器一样。在西方文化的认知中,日本的漆器是最有代表性的。 其实日本的漆器虽然有名,但究其源头,也是来自中国。当然日本文化有一个特点就是,从老师那边学到东西之后,会发展出自己的一套体系,茶道如是,漆器亦如是。 比如日本的莳绘工艺,是世界知名的漆器装饰工艺。我国老一辈漆艺家王世襄先生考据出,莳绘的前身“末金镂”就是由中国传入日本的。莳绘以金、银入漆,非常贵重,江诗丹顿甚至与日本漆器品牌合作推出了一系列莳绘表盘腕表。 2016-07-06_172449 而除奢侈品外,日式料理店至今常以漆器碗碟招待客人。 中国人曾经也非常喜欢漆器,工艺水平登峰造极,令周边国家竞相模仿。不过国人在民国之后,日常就很少用漆器来做容器了,改以瓷器为主,之后又有合金器皿、玻璃器皿,漆器越来越淡出日用品的圈子。生活在现代工业社会的中国人,也许很难想象农耕时代的祖先对漆器有多么依赖。 古人的首饰盒、胭脂盒、食盒、屏风、碗碟等都常以漆艺制作,还撰有专门的漆艺书籍《髹饰录》等(髹,音xiū,意思是用漆涂在器物上),元朝开始,文人会为技艺高超的漆艺匠人写书,到后来,工匠们自己也开始著书立说。 为什么漆器在古代中国这么受欢迎呢?因为它防驻、防腐蚀、防水、耐碰撞、轻便,而且历久弥新,便于保存。许多传世的漆器,过了千百年,还光亮如新,现在有多少合成的化工材料能做到这一点呢?这些神奇的漆器,令人不得不感叹在科技不发达的年代,中国劳动人民的智慧。 2016-07-06_172500 漆器还有一个好处就是,它可以很便宜,也可以很贵,能满足各个阶层的需求。 便宜的就是素漆、彩绘工艺的漆器,做胎之后刷漆即可,不太费人工。 贵重的漆器,包括镶嵌工艺(金银镶嵌、螺钿等)、漆雕工艺(漆雕秘阁的来由就在这里)等等。 2016-07-06_172512 漆雕,我们现在也称为雕漆,分为剔犀剔红两大类。 “剔”指硬碰软的动作。剔犀、剔红之所以称“剔”,就是因为这类工艺是一层一层地刷生漆,然后在漆半干的时候用刀加工出立体的纹样,最后的成品会非常惊艳。

名贵的剔犀与剔红

剔犀、剔红器皿之所以贵重,是因为这类工艺复杂繁琐,难度很大。 第一,漆要刷很多层;第二,漆的软硬度要把握好,太软会粘刀,太硬就剔不动,必须得在软硬适中的时候剔刻。 这类精细繁琐的工艺品,观赏性远大于实用性,古时候的平民是消费不起这种漆器的,一般都是给皇家使用。 这里就可以看出“漆雕秘阁”和建盏一样是宋代茶具中的奢侈品。不过具体来说,“漆雕秘阁”究竟是指剔犀还是剔红的盏托呢? 剔红器皿在明清时期非常火爆,价格昂贵,导致山寨的也多,日本就发明了几种山寨剔红的工艺。剔红工艺与剔犀一脉相承,但是色彩风格不同,采用的纹样也不同。 宋代的剔红器皿,传世很少,而且刀法都比较浅,到元代以及明清才开始越来越深(刻得越深难度越大),而且剔红工艺的装饰纹样多为花鸟树木 2016-07-06_172522 而剔犀工艺在宋代已经发展成熟,且采用的装饰纹样多为如意云纹,真相来了,《茶具图赞》中的“漆雕秘阁”白描图,100%就是如意云纹啊!所以漆雕秘阁”的真面目,应当是剔犀盏托无误。 2016-07-06_172533 问题1已经解决,还有问题2。剔犀盏托为何受到《茶具图赞》的推崇,乃至与建盏并列?最顶级的剔犀盏托有什么特别之处?具有怎样的收藏价值?限于篇幅,本文分为上下篇推送,下篇为大家揭晓谜底,敬请期待。 -待续- -本文为建盏君原创文章- -其他平台转载须获得授权-
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