建盏君-有态度的建盏平台
服务热线:18505992467
首页 > 红茶 > 大吉岭红茶

大吉岭红茶

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带,是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5~6月的二号茶品质为最优,被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份,三四月的一号茶多为青绿色的OP,二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香,口感细致柔和,适合春秋季饮用,也适合做成奶茶,冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去,并加以改造形成的。

1、大吉岭红茶简介

大吉岭又被称为“金刚之洲”,是印度西孟加拉邦的一座小城,位于喜马拉雅山麓,平均海拔为2134米。由于海拔高,又位于避风的山坡,夏季这里凉爽宜人。没有茶园,大吉岭只是喜马拉雅山麓的一个普通山区,没有芳香,没有气韵,一年四季淹没在云海雾河中。而有了茶,大吉岭一下子有了独特的灵性。


大吉岭红茶,其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有麝香葡萄味,口感细致柔和,被誉为“茶中香槟”,为世界三大红茶之一。特别是在英联邦国家,大吉岭红茶是上好的茶叶代表。大吉岭地区到处是茶园,一丛丛的茶树整齐地排列在海拔750米至2000米以上的山坡上,而且大多已有上百年的历史。采茶工的打扮和工具都非常有地方特色。采茶工多为当地的少数民族,他们身穿红底绣花的民族服装,把茶筐子的带子勒在额头上,以头代替双肩承担筐子的重量。


大吉岭红茶价格昂贵,但确实是物以稀为贵。茶园主人告诉记者,全世界海拔如此之高的地方产的茶叶很少,而且大吉岭的茶树几乎不使用化肥。为了保证茶叶的品质,茶园从来不随便增加产量。大吉岭茶叶包装精美,或用金色的纸,或用丝绒袋子,还有手工雕刻的木盒子,更显出其茶中珍品的尊贵出身。据说这里的第一棵茶树是由英国殖民者从中国引来的,最早的茶叶技师也来自中国。


2、大吉岭红茶采摘特点

大吉岭红茶,属于世界三大名茶之一。 产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地海拔500米至2000米,年均气温15℃左右,白天日照充足,日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素,被誉为“红茶中的香槟”,拥有高昂的身价。大吉岭地区的茶叶种植以庄园形式进行管理,目前共有80多个茶叶种植园,分级比传统制法更加细致,以高贵典雅的芳香和独特的味道自成一派。


大吉岭红茶常年分三次采摘,3月至4月的采摘的被称为“First Flush”(初摘/春摘茶),春茶嫩芽居多,带有温和的清新香气,汤色呈金黄色。5月至6月采摘的被称作“Second Flush”(次摘/夏摘茶),夏摘茶叶身饱满,味道香气比较圆熟、醇厚,汤色橙黄、明亮,气味芬芳高雅,上品尤其带有麝香葡萄味,口感细致柔和,既有香醇馥郁的芳香又兼有成熟水果的甘甜美味。在7月至8月雨季结束后,就迎来了一年之中的最后一个采摘季,这个时期被采摘的红茶被称作”Autumnal/Autumn Flush“(秋摘茶),甘甜的味道浓厚,汤色呈现深红色。大吉岭红茶因其气味芳香高远,大部分茶园红茶适合清饮,下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。


来自印度原产地的大吉岭红茶与锡兰乌瓦红茶、中国祁门红茶并称为世界三大高香茶之一。汤色呈现橘黄、明亮,高贵典雅芳香和独特的高山茶的口味自成一派。


3、大吉岭红茶冲泡技巧

 先用沸腾的开水将准备好的茶叶和茶杯温热,很多人会忽略这个步骤,虽然不温茶叶和茶杯也可以冲泡大吉岭红茶,但是茶汤质量却会大大降低。然后倒入适量的茶叶,在量的把握上一般要遵循的原则是一茶匙茶叶泡一杯红茶。最后,倒入沸腾的开水,盖上茶壶盖子。


要想冲泡出高质量的大吉岭红茶下面的冲泡技巧就一定要把握好。

 

  一是冲泡大吉岭红茶的开水。一定不能用铁质的水壶进行烧制,铁壶烧出来的水会影响茶汤的口感。另外,盛茶的杯子和茶叶一定要用沸水温热一下,冷茶壶根本冲不出大吉岭红茶原有的风味来。

 

  二是要把握好茶叶的用量。有的朋友喜欢喝浓茶,其实冲泡大吉岭红茶在茶叶和水的比例上是有讲究的,最好按照一茶匙茶叶一杯红茶的比例来冲泡,这样冲出来的茶叶口感更好。

 

  三是要把握好冲泡的时间。即使同样是大吉岭红茶,碎茶和完整的茶冲泡时间也是不一样的。比如说,碎茶在冲泡的时候时间要略微短一些,如果冲的时间过长会有苦涩的感觉。此外,又细又长的茶叶在冲泡的时候,时间的把握上可以适当的多泡一会,这样口感会更好。

 

  大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。


  • 热门标签
  • 相关推荐
拨打热线,直接沟通!
18505992467
客服在线时间!
9:00-24:00
铁壶之家官方微信
立即询价
立即提交